Nel sottotetto di una villa seicentesca è custodito il “Balsamico Tradizionale” della famiglia Biancardi.

L’Acetaia Villa Bianca, situata a metà strada tra l’uscita di Modena Sud e il centro storico, conserva nei preziosi barili il lavoro di sei generazioni. Una passione che nasce dagli antenati Cavallini di Castelvetro già alla fine del 1700, proprietari di vigneti e di alcune batterie poi tramandate ai discendenti.

Fino agli anni Sessanta l’attività è rimasta a dimensione familiare e successivamente con il riconoscimento della denominazione di origine “’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena”, l’acetaia è cresciuta e da una trentina di barili di allora, ne conta oggi più cinquecento.

Villa Bianca dimora della famiglia Biancardi, accoglie i turisti e i gruppi da tutto il mondo, offre tours personalizzati con tempi e costi diversi per raccontare e assaggiare il “Balsamico” in un ambiente che raccoglie mobili d’epoca e strumenti agricoli delle generazioni passate, un piccolo museo della civiltà contadina.

Le visite iniziano con una passeggiata nel vigneto di uve tipiche ernproseguono nel sottotetto per scoprire la tradizione e assaggiare l’Aceto Balsamico Tradizionale dop nelle varie fasi di maturazione. I visitatori possono gustare il prodotto anche in abbinamento ai sapori della cucina modenese.

A Villa Bianca è possibile acquistare esclusivamente Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. nelle due tipologie disponibili invecchiate 12 e 25 anni. La preziosa ampolla e il packaging è una creazione della Giugiaro Design.

Sconto sull’acquisto del prodotto per i visitatori

• ABTM “Affinato” 12 anni di invecchiamento —  40€ (invece di 55€)

• ABTM “Extravecchio” 25 anni di invecchiamento — 80€ (invece di 95€)